您好!欢迎访问东莞市广科精密机械科技有限公司官方网站!
4新闻中心
您的位置:首页  ->  新闻中心 -> 红枣保鲜的秘密—东莞南城脱氧剂包装机

红枣保鲜的秘密—东莞南城脱氧剂包装机


1.红枣常出现的品质问题

红枣作为一种高价值的食品,其制品和加工产品越来越广泛地渗入到人们日常生活中,但红枣却很容易出现以下问题:

(1)氧化酸败、变色:红枣含有丰富的蛋白质和脂肪,其加工产品在加工过程和贮藏流通期有氧状态下易出现氧化酸败,导致营养价值降低;其中丰富的维生素含量也易氧化,外观由原本的鲜红色变得黯淡。

(2)香气等风味流失:红枣中所含有的香气成分物质很大一部分由易氧化的有机物质组成,在有氧气存在的情况下发生氧化反应,成分改变使原本香气丧失,并逐渐产生异味;同时红枣本身水分也逐渐流失,造成枣肉干瘪,口感下降。

(3)微生物滋生:红枣营养丰富,水分含量比较高,极易滋生微生物,导致霉变或虫蛀,对人类健康构成极大危害。

2.红枣中一般的包装保鲜方法

红枣基本在每年的9月份左右进行采摘,在经过原料选择→分级→热烫→干燥→回软后,大部分分级包装进入商超流通。采用的包装方式一般有普通包装、抽真空包装和脱氧剂无氧包装。红枣制品的流通期基本在十二个月左右,普通包装的红枣在生产3~5个月之后就开始出现颜色变暗、香气流失,甚至有霉变、虫蛀的情况,真空包装也只是让氧化劣变过程减缓,十二月后红枣中的营养价值已所剩无几,这两种包装方式氧气都能持续不断透过包装袋渗入袋内,红枣中的营养物质不断氧化哈败,风味流失,微生物得以滋生,产品品质劣变,不能从根本上解决问题,而脱氧剂无氧包装让这些问题迎刃而解。

3.脱氧剂包装机对红枣的保鲜效果

脱氧剂又叫吸氧剂、除氧剂、游离氧吸收剂、脱酸素剂,能在常温下与游离氧和溶解氧发生氧化反应,脱氧剂的活性物质与氧发生化学反应,从而吸收掉密闭食品包装袋中氧气,使袋内氧气浓度降到0.3%以下,并保持一段时期为相对无氧状态。在这种无氧条件下可以防止虫害发生,抑制霉菌等需氧微生物的生长繁殖,防止油脂氧化哈败,防止营养成分的氧化变质和食品氧化变色,保持食品新鲜度。

使用脱氧剂还有以下优点:(1)不直接添加到食品中,不影响食品安全性;(2)不影响食品风味,适用范围广;(3)产品安全性高,即使被误食也不会对人体有伤害;(4)使用方便,价格低廉。

在日常生活中,我们会遇到很多需要保险的水果,在此,我们有保鲜剂就可以了,我们是一家出售脱氧剂包装机厂家,我们为您的产品保驾护航,我们的目标很简单,成为包装行业的领头羊!

[返回]   
0769-33602206
地址:东莞市茶山镇京山村工业区
东莞市广科精密机械科技有限公司 Copyright © 2017 版权所有 技术支持:东莞网站建设 [BMAP] [GMAP] [后台管理] 访问量: [百度统计]
扫一扫下载手机APP